Dopo l'hamburger vegetale, ecco l'uovo fatto con le piante: Beyond Eggs.

A realizzarlo è stata la Hampton Creek Foods e suoi padrini sono Peter Thiel e Bill Gates.

Selezionando 12 diversi tipi di piante - alcune delle quali molto diffuse in Canada - l'azienda è riuscita a creare un prodotto che ha lo stesso sapore dell'uovo e può essere impiegato in cucina allo stesso modo.

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Per esempio, i ricercatori hanno realizzato un sostituito della maionese e utilizzato l'uovo vegetale per preparare dolci e biscotti; più difficile sarà realizzare le uova strapazzate senza vere uova, ma la Hampton Creek Foods è convinta di riuscire nell'intento producendo un mix adatto.

L'obiettivo non è soltanto fornire un'alternativa ai vegetariani ma anche avere un prodotto che possa servire a sfamare il terzo mondo (dove costituirebbe una fonte economica di proteine) e porsi come un'alternativa alle fattorie, rispetto alle quali l'uovo vegetale non richiede l'allevamento di galline con tutto ciò che ne consegue. Inoltre, il risultato finale costa circa il 18% meno di un uovo vero.

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Beyond Eggs è già arrivato nei negozi californiani; al momento la Hampton Creek Foods sta trattando con catene e produttori per portare il prodotto al di fuori degli USA.

La maionese realizzata con Beyond Eggs

Il preparato per biscotti