La carne vegetale che sa davvero di carne

Ha l'aspetto, la consistenza e il gusto del pollo, ma è realizzata soltanto con materiali di origine vegetale.



[ZEUS News - www.zeusnews.it - 20-06-2012]

beyondmeat carne vegetale

Restituisce tutte le sensazioni della carne - alla vista, al tatto, al gusto - e sembra proprio carne. Ma non lo è.

Stiamo parlando della creazione di Beyond Meat (azienda il cui nome significa Oltre la Carne), un cibo realizzato a partire unicamente da ingredienti vegetali combinati però in maniera tale da sembrare pollo.

L'idea è nata nella mente di Ethan Brown, cresciuto in una fattoria del Maryland (USA) e convertitosi alla dieta vegana dopo aver assistito alle pratiche di allevamento e uccisione degli animali.

Ha così cercato di realizzare un adeguato sostituto per la carne: qualcosa che riproducesse lo stesso sapore (cosa in cui altri non sono ancora riusciti) e avesse la stessa consistenza ma fosse di origine interamente vegetale (un bel passo avanti rispetto, per esempio, allo shitburger).

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Grazie alla collaborazione con Fu-hung Hsieh e Harold Huff dell'Università del Missouri, Ethan Brown ha sviluppato un procedimento che utilizza quali ingredienti base soia, piselli, carote e farina priva di glutine.

La "similcarne" negli USA è già arrivata sul mercato.

nutrition facts
Valori nutrizionali della similcarne

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© RIPRODUZIONE RISERVATA

Commenti all'articolo (ultimi 5 di 9)

Sperem... =)
24-6-2012 09:10

Mah... un ottimo psicanalista... :-k Mai disperare... =)
23-6-2012 22:14

Mmmmhhh ne dubito... :? Leggi tutto
23-6-2012 16:44

Ci sarà una cura per i Vegan, come c'è per l'anoressia... :-k
21-6-2012 22:13

{Trenetta}
Quoto Daniele, aggiungendo che dietro la dieta vegetariana, di solito non c'è solo il mangiare verdure e legumi invece della carne, ma c'è il piacere di mangiare sano e naturale con alimenti non manipolati. Deduco quindi che questo prodotto (nel vero senso della parola) sia per i vegetariani a cui non interessa la... Leggi tutto
21-6-2012 18:40

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