I rimedi per far passare la sbornia sono di solito qualcosa a metà tra il buon senso e l'alchimia: in un gruppo di amici c'è sempre chi sostiene di possedere la ricetta perfetta per far sparire gli effetti secondari di una bevuta memorabile.

Alcuni ricercatori dell'Istituto di Scienza Medica presso l'Università Nazionale Jeju, in Corea del Sud, hanno seguito un approccio più scientifico per trovare il rimedio per i postumi di sbornia, scovando un alleato inaspettato negli asparagi come descritto.

A quanto pare, gli amminoacidi e i minerali presenti in questo vegetale interagiscono con le cellule epatiche intossicate dall'alcool, mitigando gli effetti negativi.

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«La tossicità cellulare si è significativamente ridotta in risposta al trattamento con estratti di foglie e germogli di asparago» scrive il dottor B. Y. Kim presentando lo studio che racconta la scoperta. «Questi risultati forniscono le prove di come le funzioni biologiche dell'asparago possano aiutare a mitigare i postumi di sbornia da alcool e a proteggere le cellule del fegato».

In particolare, a essere maggiormente benefiche sono le foglie, in quanto contengono maggiori concentrazioni di amminoacidi e minerali. Il problema è che le foglie in sé sono lievemente tossiche: è quindi meglio limitarsi a consumare i tradizionali germogli.

Gli asparagi sono peraltro ricchi di altre sostanze benefiche: sono infatti una fonte di vitamina C, potassio e acido folico.