Tenere i cibi in frigorifero - specialmente quelli facilmente deperibili, come la frutta fresca - prolunga la loro durata nel tempo ma, a dire la verità, non troppo.

Nonostante la bassa temperatura funghi e muffe si sviluppano ugualmente trasformando un ghiotto cestino di fragole in un nero ammasso immangiabile.

Esiste tuttavia una soluzione, un semplice dispositivo che all'apparenza è un normale foglio di carta assorbente: FreshPaper.

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Si tratta sostanzialmente di carta imbevuta in un misto di erbe e spezie, tra cui il fieno greco, in grado di far durare i cibi sino a quattro volte di più rispetto alla semplice conservazione in frigorifero.

Prodotta dalla Fenugreen, FreshPaper rilascia enzimi che inibiscono la crescita di funghi e batteri, ottenendo in tal modo il risultato.

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L'idea è venuta alla fondatrice di Fenugreen, Kavita Shukla, dopo aver accidentalmente bevuto dell'acqua non potabile durante una visita alla nonna in India; per evitare che stesse male, la nonna le diede un mix di spezie. E la ricetta funzionò.

Dopo anni di ricerche Shukla riuscì ad applicare la ricetta della nonna alla creazione di un tipo di carta in grado di mantenere freschi i cibi, invenzione che le è valsa l'INDEX Award e un premio di oltre 100.000 euro.

FreshPaper è già in vendita in diversi negozi negli USA e, ora che ha vinto un riconoscimento, pensa di espandersi anche nel resto del mondo.

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